实用营养的幼儿园一周午餐食谱大全及做法

实用营养的幼儿园一周午餐食谱大全及做法

周一：

干贝南瓜焖饭 材料南瓜大米香菇干贝蒜做法 1.南瓜去皮去籽切成小块，干贝和香菇用温水泡发（香菇水留着），蒜切末 2.锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒 3.加入适量的盐，胡椒粉盛出放入电饭煲 4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲，再添入适量的水（大概2-3CM）高度即可，然后开始煮啦 5.电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖会即可食用小诀窍 1.焖饭的水要比煮干饭的量多些，这样口感也更柔 2.加入香油使米饭吃起来更香，如果不喜欢这个味道的，也可也不加 3.您也可以加入南瓜籽，吃饭同时还能磕个南瓜籽，嗯，非常的不错哦 4.调料品只是起增味作用，所以不宜放太多 红枣莲藕排骨汤 材料排骨、莲藕、红枣、盐、生姜做法 1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。 2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。 3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。 4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。 柠香龙利鱼 菜谱简介煎龙利鱼配柠檬汁是经典搭配。龙利鱼肉质鲜美，高蛋白低脂肪，这道菜是健康午餐的好选择。材料龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花做法 1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。 2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。 3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。 4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。小诀窍 1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。 2、要用中小火煎，免得煎糊。 周二： 炸酱面 材料猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许做法 1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量。黄瓜丝适量（拌面用的） 2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。 3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。 4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。 5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟 6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右 7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。 8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。 清蒸鲈鱼 材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法 1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。 2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。 3.把鱼取出，倒掉汁水。 4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。 北京疙瘩汤 材料两个鸡蛋做法第一步：舀半碗面并且往里撒一点盐（据说可以劲斗点），然后往里一点点地倒凉水，最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面，很难彻底，留下点面跟儿没关系，同时做上一锅开水。第二步：西红柿两三个（看着办）切成丁，铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅，根据口味往汤里放点酱油（之后就不用再放盐了）（刚才忘了一步，重要补充：水一开就下疙瘩，最好用手撒着下）第三步：打一到两个鸡蛋，锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里（猛了就毁了，千万小心）第四步：鸡蛋都进汤了就关火，再放点香油和撒上点香菜或小葱。第五步：出锅！！！ 周三： 扬州炒饭 菜谱简介其实扬州本无这个所谓的炒饭特产，也不知道是怎么传出来这个名字的。材料米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1勺做法 1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。 2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。 3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。 4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。 地三鲜 材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块； 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用； 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起； 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧； 5、加入水生粉大火收汁即可。 山药豆腐汤 材料山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量做法 1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。 2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。 3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。 4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。 周四： 海南鸡饭 材料小孩大多都爱吃鸡饭，在外头买的鸡饭，又贵又油腻，味精又多。如果妈妈们肯花些心思，其实煮鸡饭一点也不难。以下是简易版的鸡饭，一点也不难做，妈妈们，为了心爱的孩子的健康，加油呗！ 3人分材料（分量的大小取决于您的饭锅有多大，注意鸡肉块排在米上时不可重叠）： 1. 鸡全腿 - 3支，洗净后在肉厚的部位直向划2刀，再每支切成2块（共六块），用少许茶匙盐腌15分钟。 2. 米 - 3杯，洗净后泡水15分钟。 3. 蒜头-3瓣剥皮拍烂+姜3片，加一杯水（和量米杯同样大小），用搅拌机打烂。 4. 盐及糖各2茶匙。 5. 香兰叶2片，撕开后打结。 6. 水2杯做法煮法： 1. 把浸泡好的米倒入电饭锅，加入姜蒜水，再加2杯水（多少杯的米，就加同等杯量的水，这里共3杯水），盐及糖搅拌均匀，最后下香兰叶。 2. 把鸡肉块平铺排在米上（鸡肉块千万别重叠，怕不能熟透），加锅盖，压下开关。 3. 电饭锅的开关电挚跳起后，让饭及鸡肉块继续焖10～15分钟后，把鸡肉块取出，把饭搅拌均匀，即可盛盘享用。 4. 如没有马上享用，把取出的鸡肉块放入一大盆的冰水中浸泡20分钟降温，这样鸡肉块才不会变老硬，鸡皮也会变得爽脆。然后把鸡肉块切小块，垫些黄瓜片，淋上一些香油酱汁，鸡肉上再摆些芫茜，青葱，红椒片摆盘，就是完美的一餐了。 5. 辣椒酱：辣椒，蒜头，姜，盐及糖，柠檬汁/酸柑汁，加一些水用搅拌机打成辣椒酱。如嫌用搅拌机麻烦，就把辛香料全剁成细末，或磨成泥，再加调味料搅拌均匀即可。 6. 蔬菜汤：鸡骨/猪骨少许 + 半小匙的胡椒粒（压碎）+ 2 大碗水煮开后，加入切小块的蔬菜：高丽菜或长白菜4～5片，红萝卜-1支，红番茄-2颗，用小火焖煮半小时，加些盐调味。 7. 香油酱汁：取一杯还没下蔬菜的鸡骨/猪骨汤，加1茶匙糖，3大匙酱油， 1大匙蚝油， 1大匙麻油， 1大匙蒜头油（随意），1/4茶匙五香粉（随意），搅拌均匀即可。如果喜欢浓稠的酱汁，就把酱汁烧开后，用1/2汤匙的玉米粉加一大匙的水勾芡，勾芡后才下麻油及蒜头油（随意）。备注：传统的煮法是先把鸡肉蒸熟或煮熟后浸泡冰水至鸡肉凉透，再把米用鸡油加些黄油炒过才下锅，加鸡汤及辛香料来煮饭，煮法复杂又油腻。为了争取时间及为健康着想，把做法简单化，一家人还是一样吃的很开心。 烤午餐肉卷 材料一筒DOUGH，午餐肉做法 1、在超市买一筒DOUGH回来，打开里面是切好了的三角形面粉片，午餐肉切条。 2、面片包住午餐肉条，放入预热好了的烤箱，350--375F，13分钟左右。烤好了，闻吃起来好香，吃起来好松化，省工夫，合适懒人的我啊。 麻婆豆腐 菜谱简介要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。材料南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水做法 1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分) 3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。 4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。 5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。 6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮) 7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。小诀窍超级喜欢吃麻婆豆腐，经常做，用这个方法做出来的麻婆豆腐，味道浓郁特别下饭，炒肉末的时候一定得有耐心，要炒到酥那才好吃呢。做这个菜最好用南豆腐，虽然烹调上比北豆腐要难点，但是那爽滑的口感实在太棒了~ 周五： 猪排盖饭 材料米饭，排骨，西兰花，娃娃菜，黑胡椒，韩式烤肉酱，酱油，白糖，盐，花椒粒做法 1.排骨将其两头不好的位置剁下，挑出直排，用上面所有调料腌制。 2.不好的排骨用开水烫一下，再另加水熬汤，只需加点大料、姜片小火慢慢熬制 3.锅内热油加少量白糖熬制焦糖色将直排入内，添水，炖制40分钟左右。 4.直排熟后出锅，锅内原有汤汁再加入熬好的排骨汤两勺，再加两勺水。 5.加入娃娃菜，另将西兰花开水烫制小诀窍组合好就开动了，猪排盖饭里一定要放点娃娃菜，会把油脂吸走一些，吃起来不会油腻。煲好的排骨汤入密封盒里放上一周没有问题，做汤、下面都可以用到。 紫菜虾皮汤 菜谱简介清淡鲜美，开胃，营养丰富。材料主料：干紫菜10克，虾皮10克，辅料：鸡蛋60克，调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克做法 1.将紫菜洗、撕开备用。 2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。 3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。 4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。小诀窍食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 豆腐蔬菜羹 材料主料：北豆腐30克，胡萝卜5克，干香菇5克，白菜10克，菠菜10克，调料：香油3克，酱油1克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克做法 1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。 2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。 3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。 4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。 5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。

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